De Mai Tai is een echte klassieker. In 1944 besloten Victor Bergeron en de barkeeper van zijn Polynesische restaurant een nieuw drankje te bedenken. Een klant riep na het proeven van het drankje: “Mai Tai,Roa Ae” Dit betekent in Tahiti: Buitengewoon. Er bestaan verschillende recepten voor, maar hoe dan ook dit recept is lekker!